ראיון זרקור עם מייק בארי, מייסד שותף של הברית הפלנטריתגישור על הפער בין קיימות לבריאות כדי להניע שינוי טרנספורמטיבי במערכות מזון
בעולם המורכב של מזון וקיימות, האתגרים עצומים ודחופים כאחד. קמעונאים נמצאים בלב המערכת האקולוגית הזו, ומגשרים על הפער בין יצרני מזון למיליארדי צרכנים ברחבי העולם. השאלה היא: כיצד הם יכולים לקדם את בריאות האדם והפלנטרית כאחד, תוך עמידה בקצב הדרישות המהירות של השוק? לדברי מייק בארי, ותיק הקיימות, התשובה טמונה באינטגרציה, חדשנות ומעל הכל, פשטות.
בארי, לשעבר ראש תחום הקיימות במרקס אנד ספנסר, השיק מיזם חדש - The Planeatry Alliance - לצד המייסדים השותפים אלי מורפת' וורוניקה מורן. מטרתם? לעזור לקמעונאים ולחברות מזון לשלב בריאות וקיימות, ולהבטיח שמה שטוב לאנשים יהיה גם טוב לכדור הארץ. "בדרך כלל, תזונה שטובה לאחד טובה גם לאחר", מסבירה בארי. "אבל אנחנו מאמינים באופן בסיסי ש-80% מהאנשים יכנסו לתוך הקונספט של תזונה בת קיימא... דרך עדשת בריאות האדם."
קמעונאים כשומרי הסף של השינוי
בלב תעשיית המזון, קמעונאים משפיעים על טריליוני החלטות רכישה מדי שנה. בארי טוען שהם ממלאים תפקיד מכריע בהפיכת בחירות בנות-קיימא לקלות יותר עבור הצרכנים. "במקום לבקש מכם לבצע אלפי בחירות מזון שונות לאורך השנה, עדיף בהרבה", הוא אומר, "אם נוכל לעבוד עם הקמעונאים כדי לפשט את רמת הסל... ניקח את הצרכן איתנו למסע".
גישה זו מסיטה את הנטל מהצרכנים, שלעתים קרובות מתקשים לנווט במבוך של תוויות מזון, טביעות רגל פחמניות והשפעות בריאותיות. במקום זאת, קמעונאים יכולים להשתמש בכלים מבוססי נתונים כדי לאסוף בחירות טובות יותר עבור לקוחותיהם. לדוגמה, פלטפורמות דיגיטליות יכולות לאפשר לקונים לבחור בסל "דל פחמן" או "דל מלח" בלחיצת כפתור בלבד - ובכך לבטל את הניחושים בקניות בנות-קיימא.
הסדקים במערכת המזון
בארי מציין כי מערכת המזון מאתגרת במיוחד לרפורמה. בניגוד למגזר האנרגיה, שעובר מעבר ברור מדלקים מאובנים לאנרגיות מתחדשות, או למעבר של תעשיית הרכב לרכבים חשמליים, למגזר המזון חסר פתרון יחיד ויעיל. "יש לנו שני מיליארד אנשים על פני כדור הארץ שאוכלים יותר מדי, מיליארד אוכלים מעט מדי. שליש מכל פליטות גזי החממה מגיעות מכלל מערכת המזון", הוא מציין. "שבעים אחוז מכריתת היערות, 70% מצריכת המים, 40% מהקלוריות שאנו מייצרים על פני כדור הארץ לעולם לא מגיעות לפה אנושי. כמה זה מטורף?"
" חברות מזון גדולות וקמעונאים צריכים לעשות את העבודה הקשה... לעבוד עם הצרכנים כדי לעזור להם לקבל החלטות פשוטות באמת. "
מה שמחמיר את המצב, התעשייה פגיעה מאוד לאותן בעיות שהיא מסייעת ליצור. "כל גזי החממה שהיא פולטת גורמים לקיצוניות במזג האוויר אשר חוזרות למערכת המזון, ומשפיעות על איכות, זמינות ועלות המזון."
מי אחראי על השינוי?
התמודדות עם אתגרים אלה דורשת גישה מרובת בעלי עניין. בארי מחלק את האחריות לשלוש קטגוריות: ממשלה, עסקים גדולים וצרכנים. "ממשלות צריכות להתערב בצורה הרבה יותר כיוונית ולומר, 'כאן אנחנו צריכים להגיע'", הוא אומר. "חברות מזון גדולות וקמעונאים צריכים לעשות את העבודה הקשה... לעבוד עם הצרכנים כדי לעזור להם לקבל החלטות פשוטות באמת".
לדעת בארי, יוזמות תאגידיות התנדבותיות לבדן אינן מספיקות. "היו לנו 20 שנה של התנדבות בתחום ESG... עסקים צעדו קדימה, במידה רבה, על בסיס התנדבותי, התחייבו לקבוע יעדים, פרסמו דוחות, פרסמו הודעות לעיתונות. ואתם יודעים מה? לא הרבה באמת קרה."
תפקיד הטכנולוגיה בטרנספורמציה
בארי מתעקש שטכנולוגיה היא גורם מאפשר קריטי. בעוד שלתעשיית המזון ייתכן שאין פתרון קסם אחד, כלים דיגיטליים יכולים להניע יעילות, שקיפות ומעורבות צרכנים. הוא מצביע על שני חידושים מרכזיים. הראשון והחשוב ביותר הוא נתונים. הוא מצביע על Mondra , פלטפורמה בריטית שמתקננת נתוני השפעה סביבתית בקרב קמעונאים, כטכנולוגיה פוטנציאלית שמשנה את כללי המשחק. איחוד הנתונים של כל הסופרמרקטים המובילים יכול להביא הזדמנויות שלא נראו קודם לכן ברחבי הקמעונאות. הטכנולוגיה השנייה שהוא רואה כטרנספורמטיבית היא תאומים דיגיטליים, המאפשרים לחברות מזון למדל שינויים מורכבים לפני שהם מיישמים אותם בעולם האמיתי.
"בעזרת תאום דיגיטלי, ניתן למדל את התגובה למספר התערבויות שונות, שכולן מקיימות אינטראקציה זו עם זו, במקום להיראות בנפרד", הוא אומר. "תאומים דיגיטליים יאפשרו לחברות מזון למדל שינויים מורכבים לפני שהן מהמרות עליהם את כל הקופה".
הפיכת קניות בנות קיימא לבלתי מאמץ
אחת ההזדמנויות הגדולות ביותר עבור קמעונאים טמונה בשילוב התאמה אישית המונעת על ידי בינה מלאכותית בקניות מכולת מקוונות. בארי מדמיין עתיד שבו לקוחות יכולים פשוט לבחור את העדפותיהם התזונתיות והקיימות - כמו "דל פחמן" או "דל מלח" - ורשימת הקניות הרגילה שלהם תותאם אוטומטית למטרות אלו. "אנחנו חייבים להפוך את זה לפשוט מאוד עבורם להשתתף", הוא טוען. "זה אפשרי רק עם נקודות נתונים על כל מוצר שהבינה המלאכותית יכולה להשתמש בהן כדי לפלוט את התשובה ברמת הסל".
בעוד שאף קמעונאי טרם יישם גישה זו בקנה מידה גדול, בארי רואה בה אבולוציה בלתי נמנעת.
החזון לברית הפלנטרית
עם המומחיות המשולבת שלהם בתזונה, קיימות ואסטרטגיה עסקית, Planeatry Alliance שואפת לצייד קמעונאים וחברות מזון בכלים הדרושים להם כדי לגשר על הפער בין מה שטוב לאנשים למה שטוב לכדור הארץ. המפתח, מדגיש בארי, הוא לגרום לבחירות בנות קיימא להרגיש קלות.
עבור בארי וצוותו, הצלחה אינה קשורה לצמיחה לחברת ייעוץ ענקית - אלא ליצירת השפעה מוחשית על מערכת המזון. "אנחנו רוצים להיות מסוגלים להסתכל אחורה בשנים הבאות ולומר... [הייתה לנו] השפעה עצומה על אופן פעולתה של מערכת המזון."
בעוד תעשיית המזון מתמודדת עם מגוון רחב של לחצים - החל משינויי אקלים ועד משברי בריאות הציבור - לקמעונאים יש הזדמנות ייחודית להוביל. אלו המאמצים רווחה, המשלבים בריאות וקיימות, כחלק מרכזי בעסק שלהם לא רק יבטיחו את פעילותם לעתיד; הם יעצבו את האופן שבו אנו אוכלים לדורות הבאים.
