Das französische Start-up-Unternehmen wird eine eigene Produktionsanlage für seinen auf Spirulina basierenden Inhaltsstoff errichten, unterstützt durch Vorbestellungen von Lebensmittelunternehmen im Wert von rund 30 Millionen Euro.
Das französische Start-up Edonia hat 15 Millionen Euro eingeworben, um die industrielle Produktion seines Mikroalgenproteins voranzutreiben. Die Finanzierungsrunde, die am 6. Oktober bekannt gegeben wurde, wurde von SWEN Blue Ocean 2, Asterion Ventures und EIT Food angeführt. Bpifrance steuerte im Rahmen des Programms „France 2030“ neben einer Bankfinanzierung nicht-verwässernde Mittel bei.
Edonia wird die Mittel nutzen, um am Standort eines Partners in Frankreich ein eigenes Werk zu errichten. Das Unternehmen plant außerdem, den Vertrieb an Gastronomiebetriebe und Lebensmittelhersteller in Europa, Japan und den USA auszubauen. Laut eigenen Angaben liegen bereits Vorbestellungen im Wert von rund 30 Millionen Euro aus etwa 20 Verträgen vor.
Von grünem Pulver zu braunem Korn
Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge, die seit Jahrzehnten als Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform verkauft wird. Ihr intensiver Geschmack und ihre Farbe haben sie jedoch bisher vom alltäglichen Kochen ferngehalten. Das patentierte Edonisierungsverfahren von Edonia, entwickelt in Zusammenarbeit mit AgroParisTech, gart Spirulina in Öl bei kontrollierter Temperatur. Das Ergebnis ist ein weiches, braunes Korn namens Edo, das in der Küche wie Hackfleisch verwendet werden kann.
Edo besteht aus nur zwei Zutaten, Spirulina und Öl, und enthält keine künstlichen Aromen oder Texturgeber. Laut Edonia enthält es 27 g Protein pro 100 g – mehr als Rinderhackfleisch. Das Unternehmen gibt außerdem an, dass der CO₂-Fußabdruck bis zu 27-mal geringer sei als bei Rindfleisch. Beide Angaben stammen von Edonia selbst.
Das Edonia-Team. Von links nach rechts: Pierre Mignon, COO/CFO; Hugo Valentin, CEO; Nicolas Irlinger, CTO
Verträge vor Kapazität
Edonia wurde 2023 gegründet und schloss 2024 eine erste Finanzierungsrunde über 2 Millionen Euro unter der Führung von Asterion ab. Anschließend errichtete das Unternehmen eine industrielle Pilotanlage. Die Catering-Gruppe Newrest, die in 50 Ländern tätig ist, verwendet Edonia seit 2025. Die Zutat wird mittlerweile in Tausenden von Gerichten pro Monat an Newrests Catering-Standorten in Frankreich verwendet.
Im Einzelhandel hat die Fertiggerichtmarke Dietbon ein Sortiment auf Basis dieser Zutat aufgebaut. Laut Edonia wechselten 40 Prozent der Dietbon-Kunden von der Fleischvariante der Rezepte zur Edo-Variante. Die Kundenzufriedenheitswerte entsprachen denen der Originalgerichte.
Der Auftragsbestand ist rasant angewachsen. Im vergangenen November bezifferte Edonia die Vorverträge auf 15 Millionen Euro . Dieser Betrag hat sich in weniger als einem Jahr nahezu verdoppelt.
„Wir haben bewiesen, dass ein Vollwertprotein tierische Produkte hinsichtlich Nährwert und Preis übertreffen kann – und zwar bei realen Mengen und mit echten Kunden. Diese Finanzierung gibt uns die Mittel, unser Versprechen in einen nachweisbaren Beweis zu verwandeln“, sagte Hugo Valentin, Mitgründer von Edonia.
Marine Reygrobellet, Partnerin bei Asterion Ventures, sagte, das Start-up habe „schon vor der Inbetriebnahme der Fabrik eine solide kommerzielle Pipeline aufgebaut“.
Ein selektiver Markt für Proteinkapital
Laut dem Good Food Institute (GFI) haben Unternehmen im Bereich alternativer Proteine weltweit im Jahr 2025 881 Millionen US-Dollar an Investitionen erhalten. In Europa flossen in der ersten Jahreshälfte 2026 private Investitionen in Höhe von 236 Millionen Euro. Dies entspricht einem Anstieg von 56 Prozent gegenüber dem Vorjahr, so GFI Europe . Gleichzeitig sanken die globalen Finanzierungssummen im selben Zeitraum auf 306 Millionen Euro, und die Anzahl der Transaktionen halbierte sich.
Europäische Unternehmen, die pflanzliche Fleisch- und Milchalternativen herstellen, konnten lediglich 18 Millionen Euro einwerben, verglichen mit 61 Millionen Euro im Vorjahr. GFI Europe argumentiert, dass Kreditgeber nur wenige Pilot- bis hin zu Produktionsanlagen zur Verfügung haben, die sie beurteilen können. Daher sei für die Skalierung eine Mischfinanzierung erforderlich, die Zuschüsse, Darlehen und Eigenkapital kombiniert. Das finnische Unternehmen Solar Foods ging diesen Weg und sicherte sich ein Zuschuss- und Darlehenspaket in Höhe von 78 Millionen Euro von Business Finland.
Mikroalgenprotein hat weitere Investoren gefunden. In Israel erhöhte Brevel im März 2025 seine Seed-Finanzierungsrunde für sein Mikroalgenproteinisolat auf 25 Millionen US-Dollar . Andere Entwickler arbeiten an der Industrialisierung der Photosynthese zur Herstellung von Lebensmittelproteinen. Edonia hat weder die Kapazität noch den Eröffnungstermin für sein französisches Werk bekannt gegeben.
