کے شریک بانی مائیک بیری کے ساتھ اسپاٹ لائٹ انٹرویو پلانیٹری الائنسخوراک کے نظام میں تبدیلی لانے کے لیے پائیداری اور صحت کے درمیان فرق کو ختم کرنا
خوراک اور پائیداری کی پیچیدہ دنیا میں چیلنجز اتنے ہی وسیع ہیں جتنے کہ وہ فوری ہیں۔ خوردہ فروش اس ماحولیاتی نظام کے مرکز میں بیٹھتے ہیں، جو دنیا بھر میں خوراک تیار کرنے والوں اور اربوں صارفین کے درمیان فرق کو ختم کرتے ہیں۔ سوال یہ ہے کہ: وہ مارکیٹ کی تیز رفتار تقاضوں کو پورا کرتے ہوئے انسانی اور سیاروں کی صحت دونوں کو کیسے چلا سکتے ہیں؟ پائیداری کے تجربہ کار مائیک بیری کے مطابق، جواب انضمام، اختراع اور سب سے بڑھ کر سادگی میں ہے۔
بیری، مارکس اینڈ اسپینسر میں پائیداری کے سابق سربراہ نے شریک بانی علی مورپیتھ اور ویرونیکا موران کے ساتھ مل کر ایک نیا منصوبہ — دی پلینیٹری الائنس — کا آغاز کیا ہے۔ ان کا مقصد؟ خوردہ فروشوں اور فوڈ کمپنیوں کی صحت اور پائیداری کو فیوز کرنے میں مدد کرنے کے لیے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ جو چیز لوگوں کے لیے اچھی ہے وہ سیارے کے لیے بھی اچھی ہے۔ "عام طور پر ایک غذا جو ایک کے لیے اچھی ہوتی ہے وہ دوسرے کے لیے اچھی ہوتی ہے،" بیری بتاتے ہیں۔ "لیکن ہم بنیادی طور پر یقین رکھتے ہیں کہ 80% لوگ ایک پائیدار خوراک کے تصور میں قدم رکھنے جا رہے ہیں… انسانی صحت کے عینک سے۔"
تبدیلی کے گیٹ کیپرز کے طور پر خوردہ فروش
فوڈ انڈسٹری کے مرکز میں، خوردہ فروش سالانہ کھربوں کی خریداری کے فیصلوں پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ بیری کا استدلال ہے کہ وہ صارفین کے لیے پائیدار انتخاب کو آسان بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں، "آپ سے سال بھر میں کھانے کے ہزاروں انفرادی انتخاب کرنے کے لیے کہنے کے بجائے، یہ اتنا ہی بہتر ہے،" وہ کہتے ہیں، "اگر ہم ریٹیلرز کے ساتھ مل کر ٹوکری کی سطح پر آسان بنانے کے لیے کام کر سکتے ہیں… ہم صارفین کو اپنے ساتھ سفر پر لائیں گے۔"
یہ نقطہ نظر صارفین سے بوجھ کو ہٹا دیتا ہے، جو اکثر کھانے کے لیبلز، کاربن فٹ پرنٹس، اور صحت کے اثرات کی بھولبلییا کو نیویگیٹ کرنے کے لیے جدوجہد کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، خوردہ فروش اپنے صارفین کے لیے بہتر انتخاب کے لیے ڈیٹا سے چلنے والے ٹولز کا استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ڈیجیٹل پلیٹ فارم خریداروں کو صرف ایک بٹن کے کلک کے ساتھ "کم کاربن" یا "کم نمک والی" ٹوکری کا انتخاب کرنے کی اجازت دے سکتے ہیں - پائیدار خریداری سے اندازہ لگا کر۔
خوراک کے نظام میں دراڑیں
خوراک کا نظام، بیری نوٹ، اصلاحات کے لیے منفرد طور پر چیلنج ہے۔ توانائی کے شعبے کے برعکس، جو جیواشم ایندھن سے قابل تجدید ذرائع کی طرف واضح منتقلی سے گزر رہا ہے، یا آٹوموٹیو انڈسٹری کی الیکٹرک گاڑیوں کی طرف منتقلی، خوراک کے شعبے میں واحد، ہموار حل کی کمی ہے۔ "ہمارے پاس کرہ ارض پر دو بلین لوگ بہت زیادہ کھاتے ہیں، ایک ارب بہت کم کھاتے ہیں۔ ہمارے پاس تمام گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا ایک تہائی حصہ ہے جو خوراک کے نظام سے نکلتا ہے،" وہ بتاتے ہیں۔ "70 فیصد جنگلات کی کٹائی، 40 فیصد پانی کا استعمال، XNUMX فیصد کیلوریز جو ہم کرہ ارض پر پیدا کرتے ہیں وہ کبھی انسان کے منہ تک نہیں پہنچتی۔ یہ کیسا پاگل پن ہے؟"
" بڑی فوڈ کمپنیوں اور خوردہ فروشوں کو بھاری لفٹنگ کرنے کی ضرورت ہے.... صارفین کے ساتھ کام کرنا تاکہ صارفین کو واقعی آسان انتخاب کرنے میں مدد ملے۔ "
معاملات کو مزید خراب کرتے ہوئے، صنعت ان مسائل کا شدید خطرہ ہے جو اسے پیدا کرنے میں مدد کر رہی ہے۔ "وہ تمام GHG جو اس سے باہر نکل رہے ہیں موسم کی انتہا کا باعث بن رہے ہیں جو خوراک کے نظام میں واپس آ رہے ہیں، جس سے معیار، دستیابی اور خوراک کی قیمت متاثر ہو رہی ہے۔"
تبدیلی کا ذمہ دار کون ہے؟
ان چیلنجوں سے نمٹنے کے لیے ملٹی اسٹیک ہولڈر اپروچ کی ضرورت ہے۔ بیری ذمہ داری کو تین اقسام میں تقسیم کرتا ہے: حکومت، بڑا کاروبار اور صارفین۔ "حکومتوں کو یہ کہنے کے لیے بہت زیادہ سمت میں قدم رکھنے کی ضرورت ہے، 'یہ وہ جگہ ہے جہاں ہمیں پہنچنے کی ضرورت ہے،'" وہ کہتے ہیں۔ "بڑی فوڈ کمپنیوں اور خوردہ فروشوں کو بھاری لفٹنگ کرنے کی ضرورت ہے… صارفین کے ساتھ کام کرنا تاکہ صارفین کو واقعی آسان انتخاب کرنے میں مدد ملے۔"
بیری کے خیال میں، صرف رضاکارانہ کارپوریٹ اقدامات ہی کافی نہیں ہیں۔ "ہمارے پاس 20 سال ESG رضاکارانہ عمل ہے… کاروبار نے رضاکارانہ بنیادوں پر اہداف طے کرنے، رپورٹیں، پریس ریلیزز کرنے کے لیے آگے بڑھے ہیں۔ اور آپ جانتے ہیں کیا؟ حقیقت میں بہت کچھ نہیں ہوا ہے۔"
تبدیلی میں ٹیکنالوجی کا کردار
ٹیکنالوجی، بیری کا اصرار ہے، ایک اہم فعال ہے۔ اگرچہ فوڈ انڈسٹری میں چاندی کی ایک گولی نہیں ہوسکتی ہے، لیکن ڈیجیٹل ٹولز کارکردگی، شفافیت اور صارفین کی مصروفیت کو بڑھا سکتے ہیں۔ وہ دو اہم اختراعات کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ پہلا اور سب سے اہم ڈیٹا ہے۔ وہ برطانیہ میں قائم ایک پلیٹ فارم Mondra کی طرف اشارہ کرتا ہے جو ممکنہ گیم چینجر کے طور پر خوردہ فروشوں میں ماحولیاتی اثرات کے ڈیٹا کو معیاری بناتا ہے۔ تمام سرکردہ سپر مارکیٹوں کے ڈیٹا کو یکجا کرنے سے ایسے مواقع مل سکتے ہیں جو ریٹیل میں پہلے کبھی نہیں دیکھے گئے تھے۔ دوسری ٹکنالوجی جسے وہ تبدیلی کے طور پر دیکھتا ہے وہ ڈیجیٹل جڑواں ہے، جو کھانے کی کمپنیوں کو حقیقی دنیا میں لانے سے پہلے پیچیدہ تبدیلیوں کو ماڈل بنانے کی اجازت دیتی ہے۔
"ایک ڈیجیٹل جڑواں کے ساتھ، آپ ایک سے زیادہ مختلف مداخلتوں کے ردعمل کو ماڈل بنا سکتے ہیں، جن میں سے سبھی ایک دوسرے کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں، بجائے اس کے کہ تنہائی میں دیکھے جائیں،" وہ کہتے ہیں۔ "ڈیجیٹل جڑواں بچے کھانے کی کمپنیوں کو فارم میں شرط لگانے سے پہلے پیچیدہ تبدیلیوں کو ماڈل بنانے کے قابل بنائیں گے۔"
پائیدار خریداری کو آسان بنانا
خوردہ فروشوں کے لیے سب سے بڑے مواقع میں سے ایک آن لائن گروسری شاپنگ میں AI سے چلنے والی پرسنلائزیشن کو ضم کرنا ہے۔ بیری ایک ایسے مستقبل کا تصور کرتے ہیں جہاں گاہک اپنی خوراک اور پائیداری کی ترجیحات کو آسانی سے منتخب کر سکتے ہیں — جیسے کہ "کم کاربن" یا "کم نمک" — اور ان کی معمول کی خریداری کی فہرست کو خود بخود ان مقاصد کے ساتھ ہم آہنگ کر لیا جائے۔ "ہمیں ان کے لیے حصہ لینا بہت آسان بنانا ہے،" وہ دلیل دیتے ہیں۔ "یہ صرف ہر پروڈکٹ پر ڈیٹا پوائنٹس کے ساتھ ہی ممکن ہے جسے AI ٹوکری کی سطح پر جواب دینے کے لیے استعمال کر سکتا ہے۔"
اگرچہ کسی بھی خوردہ فروش نے ابھی تک اس نقطہ نظر کو پیمانے پر لاگو نہیں کیا ہے، بیری اسے ایک ناگزیر ارتقاء کے طور پر دیکھتا ہے۔
پلانیٹری الائنس کا وژن
غذائیت، پائیداری، اور کاروباری حکمت عملی میں ان کی مشترکہ مہارت کے ساتھ، The Planeatry Alliance کا مقصد خوردہ فروشوں اور فوڈ کمپنیوں کو ان ٹولز سے آراستہ کرنا ہے جس کی انہیں ضرورت ہے تاکہ لوگوں کے لیے کیا اچھا ہے اور سیارے کے لیے کیا اچھا ہے۔ کلید، بیری زور دیتا ہے، پائیدار انتخاب کو آسان محسوس کرنا ہے۔
بیری اور ان کی ٹیم کے لیے، کامیابی ایک بڑے کنسلٹنسی میں بڑھنے کے بارے میں نہیں ہے - یہ کھانے کے نظام پر ٹھوس اثر ڈالنے کے بارے میں ہے۔ "ہم مستقبل کے سالوں میں پیچھے مڑ کر یہ کہنا چاہتے ہیں کہ... کھانے کے نظام کے کام کرنے کے طریقے پر [ہمارا] بڑا اثر پڑا۔"
چونکہ فوڈ انڈسٹری بے شمار دباؤ سے نمٹ رہی ہے — موسمیاتی تبدیلی سے لے کر صحت عامہ کے بحران تک — خوردہ فروشوں کے پاس قیادت کرنے کا انوکھا موقع ہے۔ وہ لوگ جو اپنے کاروبار کے بنیادی حصے کے طور پر صحت اور پائیداری کو یکجا کرتے ہوئے اپنے کاموں کو مستقبل کا ثبوت نہیں دیں گے۔ وہ آنے والی نسلوں کے لیے ہمارے کھانے کے طریقے کو تشکیل دیں گے۔
