マイク・バリー共同創設者のインタビュー 惑星同盟持続可能性と健康の間のギャップを埋め、食料システムの変革を推進する
食品とサステナビリティという複雑な世界において、課題は膨大であると同時に、喫緊の課題でもあります。小売業者はこのエコシステムの中心に位置し、食品生産者と世界中の数十億人の消費者の間の橋渡し役を務めています。問題は、市場の急速な需要に対応しながら、人類と地球の健康をいかに促進できるかということです。サステナビリティのベテランであるマイク・バリー氏によると、その答えは統合、イノベーション、そして何よりもシンプルさにあります。
マークス＆スペンサーの元サステナビリティ責任者であるバリーは、共同創業者のアリ・モーペスとヴェロニカ・モランと共に、新たなベンチャー企業「プラネタリー・アライアンス」を立ち上げました。彼らの目標は？ 小売業者と食品会社が健康とサステナビリティを融合させ、人体にとって良いものが地球にとっても良いものとなるよう支援することです。「一般的に、どちらか一方に良い食生活は、もう一方にとっても良いものです」とバリーは説明します。「しかし、私たちは根本的に、80%の人々が人間の健康という視点を通して、持続可能な食生活という概念に踏み込むと考えています。」
変化の門番としての小売業者
食品業界の中心である小売業者は、年間数兆件もの購買決定に影響を与えています。バリー氏は、消費者が持続可能な選択をより容易に行えるよう、小売業者が重要な役割を果たしていると主張しています。「年間を通して何千もの異なる食品の選択をお願いするよりも、はるかに良いことです」と彼は言います。「小売業者と協力して、買い物かごの段階で簡素化できれば…消費者をその旅に同行させることができます。」
このアプローチは、食品ラベル、カーボンフットプリント、健康への影響といった複雑な情報に苦労する消費者の負担を軽減します。小売業者はデータドリブンツールを活用して、顧客にとってより良い選択肢を厳選することができます。例えば、デジタルプラットフォームでは、ボタンをクリックするだけで「低炭素」や「減塩」といったキーワードを買い物かごに入力できるため、サステナブルな買い物をする際に、消費者が迷うことなくスムーズに行うことができます。
食料システムの亀裂
バリー氏は、食料システムの改革は特に困難だと指摘する。化石燃料から再生可能エネルギーへの明確な移行が進むエネルギー部門や、自動車産業の電気自動車への移行とは異なり、食料部門には単一の合理化された解決策が存在しない。「地球上には70億人が食べ過ぎ、40億人が食べ過ぎていない。温室効果ガス排出量のXNUMX分のXNUMXは、食料システム全体から排出されている」とバリー氏は指摘する。「森林伐採のXNUMX%、水使用量のXNUMX%、地球上で生産されるカロリーのXNUMX%は、人間の口に届いていない。これはなんともおかしな話ではないだろうか？」
「大手食品会社や小売業者は、消費者が本当に簡単な選択をできるよう、消費者と協力して、大変な努力をしなければならない。」
さらに悪いことに、農業業界は自らが生み出している問題に対して非常に脆弱です。「農業業界が排出する温室効果ガスは、異常気象を引き起こし、それが食料システムに逆戻りし、食料の品質、入手可能性、そしてコストに影響を与えています。」
変化の責任は誰にあるのでしょうか?
これらの課題に対処するには、多様なステークホルダーによるアプローチが必要です。バリー氏は、責任を政府、大企業、そして消費者の3つのカテゴリーに分類しています。「政府は、より明確に『私たちが目指すべき方向はこれだ』と示す必要があります」と彼は言います。「大手食品企業や小売業者は、消費者と協力して、本当に簡単な選択ができるよう支援するという、大きな役割を担う必要があります。」
バリー氏の見解では、企業の自主的な取り組みだけでは不十分だ。「ESG自主主義が始まって20年になります。企業は概ね自主的に、目標設定、報告書の提出、プレスリリースの発表など、積極的に取り組んできました。しかし、実際にはほとんど何も変わっていません。」
変革におけるテクノロジーの役割
バリー氏は、テクノロジーは重要な推進力であると断言する。食品業界には万能薬はないかもしれないが、デジタルツールは効率性、透明性、そして消費者エンゲージメントを高めることができる。彼は2つの重要なイノベーションを挙げている。まず最も重要なのはデータだ。彼は、小売業者間で環境影響データを標準化する英国拠点のプラットフォームであるMondraを、ゲームチェンジャーとなる可能性を秘めたものとして挙げている。主要スーパーマーケットすべてのデータを統合することで、小売業界全体でこれまでになかった機会が生まれる可能性がある。彼が変革をもたらすと考える2つ目のテクノロジーはデジタルツインだ。これは、食品企業が複雑な変更を現実世界に展開する前にモデル化することを可能にする。
「デジタルツインを使えば、複数の異なる介入に対する反応をモデル化できます。これらの介入はそれぞれ個別に捉えるのではなく、相互に作用し合います」と彼は言います。「デジタルツインによって、食品会社は農場を賭ける前に、複雑な変化をモデル化できるようになるでしょう。」
持続可能なショッピングを簡単に
小売業者にとって最大のチャンスの一つは、AIを活用したパーソナライゼーションをオンライン食料品ショッピングに統合することにあります。バリー氏は、顧客が「低炭素」や「減塩」といった食生活や持続可能性に関する好みを選択するだけで、いつもの買い物リストがそれらの目標に合わせて自動的に調整されるような未来を思い描いています。「顧客が本当に簡単に参加できるようにする必要があります」と彼は主張します。「これは、AIがカートレベルで答えを導き出すために使用できる、すべての商品に関するデータポイントがあって初めて可能になります。」
このアプローチを大規模に導入した小売業者はまだないが、バリー氏はこれを避けられない進化だと見ている。
惑星同盟のビジョン
栄養、持続可能性、そしてビジネス戦略における専門知識を結集したプラネタリー・アライアンスは、小売業者や食品会社が、人体にとって良いことと地球にとって良いことの間のギャップを埋めるために必要なツールを提供することを目指しています。バリー氏が強調する鍵は、持続可能な選択を無理なく行えるようにすることです。
バリーと彼のチームにとって、成功とは巨大なコンサルティング会社に成長することではなく、食品システムに具体的な影響を与えることです。「将来、振り返って『食品システムの運営に大きな影響を与えた』と言えるようになりたいのです。」
食品業界が気候変動から公衆衛生危機まで、様々なプレッシャーに直面する中、小売業者にはリーダーシップを発揮するまたとない機会が存在します。健康と持続可能性を融合させたウェルビーイングを事業の中核に据える企業は、事業の将来性を確保するだけでなく、未来の世代の食生活を形作っていくことになるでしょう。
