રિટેલર્સ આરોગ્ય અને ટકાઉપણું પર કેવી રીતે જવાબદારી લઈ શકે છે?

ખોરાક અને ટકાઉપણાની જટિલ દુનિયામાં, પડકારો જેટલા વિશાળ છે તેટલા જ તાત્કાલિક પણ છે. રિટેલર્સ આ ઇકોસિસ્ટમના હૃદયમાં બેસે છે, જે વિશ્વભરના ખાદ્ય ઉત્પાદકો અને અબજો ગ્રાહકો વચ્ચેના અંતરને દૂર કરે છે. પ્રશ્ન એ છે કે: બજારની ઝડપી ગતિવાળી માંગને ધ્યાનમાં રાખીને તેઓ માનવ અને ગ્રહના સ્વાસ્થ્ય બંનેને કેવી રીતે ચલાવી શકે છે? ટકાઉપણુંના અનુભવી માઇક બેરીના મતે, જવાબ એકીકરણ, નવીનતા અને સૌથી ઉપર, સરળતામાં રહેલો છે.

માર્ક્સ એન્ડ સ્પેન્સરના ભૂતપૂર્વ સસ્ટેનેબિલિટી હેડ બેરીએ સહ-સ્થાપક અલી મોરપેથ અને વેરોનિકા મોરન સાથે મળીને એક નવું સાહસ - ધ પ્લેનેટરી એલાયન્સ - શરૂ કર્યું છે. તેમનો ધ્યેય? રિટેલર્સ અને ફૂડ કંપનીઓને આરોગ્ય અને ટકાઉપણાને જોડવામાં મદદ કરવાનો છે, ખાતરી કરવા માટે કે જે લોકો માટે સારું છે તે ગ્રહ માટે પણ સારું છે. "સામાન્ય રીતે એક માટે સારો આહાર બીજા માટે સારો હોય છે," બેરી સમજાવે છે. "પરંતુ અમે મૂળભૂત રીતે માનીએ છીએ કે 80% લોકો માનવ સ્વાસ્થ્યના દૃષ્ટિકોણથી ટકાઉ આહારના ખ્યાલમાં પગ મૂકશે."

પરિવર્તનના દ્વારપાલ તરીકે છૂટક વેપારીઓ  

ખાદ્ય ઉદ્યોગના કેન્દ્રમાં, છૂટક વિક્રેતાઓ વાર્ષિક અબજો ખરીદીના નિર્ણયોને પ્રભાવિત કરે છે. બેરી દલીલ કરે છે કે તેઓ ગ્રાહકો માટે ટકાઉ પસંદગીઓને સરળ બનાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. "તમને વર્ષ દરમિયાન હજારો વ્યક્તિગત વિવિધ ખાદ્ય પસંદગીઓ કરવાનું કહેવા કરતાં, તે વધુ સારું છે," તે કહે છે, "જો આપણે બાસ્કેટ સ્તરે સરળ બનાવવા માટે છૂટક વિક્રેતાઓ સાથે કામ કરી શકીએ... તો અમે ગ્રાહકને અમારી સાથે પ્રવાસ પર લાવીશું."

આ અભિગમ ગ્રાહકો પરથી બોજ દૂર કરે છે, જેઓ ઘણીવાર ફૂડ લેબલ, કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ અને આરોગ્ય પર થતી અસરોના ચક્રમાંથી બહાર નીકળવામાં સંઘર્ષ કરે છે. તેના બદલે, રિટેલર્સ તેમના ગ્રાહકો માટે વધુ સારી પસંદગીઓ પસંદ કરવા માટે ડેટા-આધારિત સાધનોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડિજિટલ પ્લેટફોર્મ ખરીદદારોને ફક્ત એક બટનના ક્લિકથી "લો-કાર્બન" અથવા "લો-મીઠું" ટોપલી પસંદ કરવાની મંજૂરી આપી શકે છે - ટકાઉ ખરીદીમાંથી અનુમાન લગાવવાથી.

ખાદ્ય પ્રણાલીમાં તિરાડો  

બેરી નોંધે છે કે, ખાદ્ય પ્રણાલીમાં સુધારા કરવા માટે અનોખી રીતે પડકારજનક છે. ઉર્જા ક્ષેત્ર, જે અશ્મિભૂત ઇંધણથી નવીનીકરણીય ઉર્જા તરફ સ્પષ્ટ સંક્રમણમાંથી પસાર થઈ રહ્યું છે, અથવા ઓટોમોટિવ ઉદ્યોગ ઇલેક્ટ્રિક વાહનો તરફ સ્થળાંતર કરી રહ્યું છે, તેનાથી વિપરીત, ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં એક જ, સુવ્યવસ્થિત ઉકેલનો અભાવ છે. "આપણી પાસે ગ્રહ પર બે અબજ લોકો ખૂબ વધારે ખાય છે, એક અબજ ખૂબ ઓછું ખાય છે. આપણી પાસે ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનો ત્રીજો ભાગ ખાદ્ય પ્રણાલીની સંપૂર્ણતામાંથી બહાર આવે છે," તે નિર્દેશ કરે છે. "સિત્તેર ટકા વનનાબૂદી, 70% પાણીનો ઉપયોગ, ગ્રહ પર આપણે ઉત્પન્ન કરીએ છીએ તે 40% કેલરી ક્યારેય માનવ મોં સુધી પહોંચતી નથી. તે કેટલું પાગલ છે?"

પરિવર્તનમાં ટેકનોલોજીની ભૂમિકા  

બેરી ભારપૂર્વક કહે છે કે, ટેકનોલોજી એક મહત્વપૂર્ણ સક્ષમકર્તા છે. જ્યારે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક પણ સફળતા ન હોય, ત્યારે ડિજિટલ સાધનો કાર્યક્ષમતા, પારદર્શિતા અને ગ્રાહક જોડાણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. તે બે મુખ્ય નવીનતાઓ તરફ નિર્દેશ કરે છે. પ્રથમ અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ ડેટા છે. તે યુકે સ્થિત પ્લેટફોર્મ મોન્ડ્રા તરફ નિર્દેશ કરે છે , જે રિટેલર્સમાં પર્યાવરણીય અસર ડેટાને પ્રમાણિત કરે છે, જે સંભવિત ગેમ-ચેન્જર તરીકે છે. તમામ અગ્રણી સુપરમાર્કેટ્સના ડેટાને એકીકૃત કરવાથી રિટેલમાં પહેલાં ક્યારેય ન જોઈ હોય તેવી તકો આવી શકે છે. બીજી ટેકનોલોજી જેને તે પરિવર્તનશીલ તરીકે જુએ છે તે ડિજિટલ ટ્વિન્સ છે, જે ફૂડ કંપનીઓને વાસ્તવિક દુનિયામાં રજૂ કરતા પહેલા જટિલ ફેરફારોનું મોડેલ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

"ડિજિટલ ટ્વીન સાથે, તમે બહુવિધ વિવિધ હસ્તક્ષેપોના પ્રતિભાવનું મોડેલ બનાવી શકો છો, જે બધા એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, એકલા જોવાને બદલે," તે કહે છે. "ડિજિટલ ટ્વીન ફૂડ કંપનીઓને ફાર્મ પર શરત લગાવતા પહેલા જટિલ ફેરફારોનું મોડેલ બનાવવા સક્ષમ બનાવશે."

ટકાઉ ખરીદીને સરળ બનાવવી  

રિટેલર્સ માટે સૌથી મોટી તકોમાંની એક એ છે કે ઓનલાઈન કરિયાણાની ખરીદીમાં AI-સંચાલિત વ્યક્તિગતકરણને એકીકૃત કરવામાં આવે. બેરી એવા ભવિષ્યની કલ્પના કરે છે જ્યાં ગ્રાહકો ફક્ત તેમની આહાર અને ટકાઉપણું પસંદગીઓ પસંદ કરી શકે છે - જેમ કે "લો-કાર્બન" અથવા "લો-મીઠું" - અને તેમની સામાન્ય ખરીદી સૂચિ આપમેળે તે લક્ષ્યો સાથે સંરેખિત થાય છે. "આપણે તેમના માટે ભાગ લેવાનું ખરેખર સરળ બનાવવું પડશે," તે દલીલ કરે છે. "તે ફક્ત દરેક ઉત્પાદન પરના ડેટા પોઈન્ટ્સથી જ શક્ય છે જેનો ઉપયોગ AI બાસ્કેટ સ્તરે જવાબ આપવા માટે કરી શકે છે."

જ્યારે કોઈ રિટેલરે હજુ સુધી આ અભિગમને મોટા પાયે અમલમાં મૂક્યો નથી, બેરી તેને અનિવાર્ય ઉત્ક્રાંતિ તરીકે જુએ છે.

પ્લેનેટરી એલાયન્સ માટેનું વિઝન  

પોષણ, ટકાઉપણું અને વ્યવસાય વ્યૂહરચનામાં તેમની સંયુક્ત કુશળતા સાથે, પ્લેનેટરી એલાયન્સનો ઉદ્દેશ રિટેલર્સ અને ફૂડ કંપનીઓને લોકો માટે શું સારું છે અને ગ્રહ માટે શું સારું છે તે વચ્ચેના અંતરને દૂર કરવા માટે જરૂરી સાધનોથી સજ્જ કરવાનો છે. બેરી ભાર મૂકે છે કે, ચાવી એ છે કે ટકાઉ પસંદગીઓને સરળ બનાવે.

બેરી અને તેમની ટીમ માટે, સફળતાનો અર્થ એક વિશાળ કન્સલ્ટન્સીમાં વિકાસ કરવાનો નથી - તે ખાદ્ય પ્રણાલી પર મૂર્ત અસર કરવા વિશે છે. "અમે ભવિષ્યના વર્ષોમાં પાછળ ફરીને કહેવા માંગીએ છીએ કે... [અમારી] ખાદ્ય પ્રણાલી કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર મોટી અસર પડી છે."

ખાદ્ય ઉદ્યોગ આબોહવા પરિવર્તનથી લઈને જાહેર આરોગ્ય કટોકટી સુધીના અસંખ્ય દબાણોનો સામનો કરી રહ્યો છે ત્યારે, છૂટક વેપારીઓ પાસે નેતૃત્વ કરવાની એક અનોખી તક છે. જે લોકો સુખાકારી, આરોગ્ય અને ટકાઉપણુંને તેમના વ્યવસાયના મુખ્ય ભાગ તરીકે સ્વીકારે છે તેઓ ફક્ત તેમના કાર્યોને ભવિષ્ય માટે જ નહીં, પણ આવનારી પેઢીઓ માટે આપણે કેવી રીતે ખાઈએ છીએ તેનું પણ નિર્માણ કરશે.