Растения с высоким содержанием танина могут сократить выбросы метана при выпасе коров

Метан, мощный парниковый газ, оказывает значительное воздействие на окружающую среду, поскольку в 28 раз эффективнее задерживает тепло в атмосфере, чем CO₂. Коровы, как жвачные животные, являются значительными источниками метана благодаря своим уникальным процессам пищеварения. Это обстоятельство часто ставит их в ряд основных факторов, способствующих изменению климата в сельскохозяйственном секторе. Однако исключение коров из сельского хозяйства не является простым решением, поскольку они играют жизненно важную роль в экосистемах и питании человека, перерабатывая траву и другие несъедобные культуры в такие продукты, как молоко и мясо.

"Некоторые люди так думают, но на самом деле коровы важны как для наших экосистем, так и для питания людей. Жвачные животные - единственные, кто может есть траву и другие культуры, которые мы, люди, не можем есть, и превращать их в продукты, которые мы можем есть. Это может быть сыр, молочные продукты и мясо", - объясняет Малиш. Его исследование, финансируемое Независимым исследовательским фондом Дании в рамках программы Sapere Aude DFF Research Leader Programme, направлено на решение проблемы воздействия на окружающую среду при сохранении этих преимуществ.

Выбирая в качестве объекта исследования коров на пастбище, новое исследование будет уделять особое внимание многовидовым пастбищам, включающим богатые танином растения, такие как салатный репейник (Sanguisorba minor) и большой трилистник (Лотос педункулатус). Ожидается, что эти растения, включенные в рацион коров, будут взаимодействовать с почвенными микробами и пищеварительной системой коров, что приведет к сокращению выбросов метана. Еще одним ожидаемым преимуществом является увеличение накопления углерода в почве, что поможет сбалансировать выбросы метана и связывание углерода.

"Вы можете держать коров в коровнике, кормить их, помимо прочего, зерном, которое могло бы использоваться в качестве пищи для нас, людей. С другой стороны, коровы на пастбище едят то, что мы, люди, не можем есть, и в то же время они создают ценность для пастбищ, поскольку выводят значительное количество углерода из атмосферы и хранят его под землей", - утверждает Малиш. Цель состоит в том, чтобы внести свой вклад в производство молока, которое будет более дружелюбным к климату, а возможно, и вовсе не будет влиять на него.

Исследовательский проект не будет проводиться в одиночку. Малиш собрал сильную международную команду, в которую вошли сотрудники из Вагенингенского университета, Университета Турку, Высшей технической школы Цюриха и Луки в Финляндии, а также исследователи из Орхусского университета. Международное сотрудничество позволит проводить эксперименты в разных странах, что обеспечит более широкий и разнообразный взгляд на результаты.

"Эти результаты могут быть использованы не только в Дании, но и во многих других странах, поэтому важно, чтобы мы привлекали другие исследовательские институты. Еще одно преимущество заключается в том, что различные партнеры обладают обширными знаниями о растениях с высоким содержанием танина, являются экспертами в области генетики, почвы и биохимии, что может принести нам большую пользу", - добавляет Малиш.

Он также выражает благодарность за поддержку факультету агроэкологии Орхусского университета, подчеркивая его превосходство в решении проблем сельскохозяйственных систем в различных масштабах. Исследовательские секции факультета, включая "Сельскохозяйственные системы и устойчивость" и недавно созданный Центр LandCraft, оказывают важнейшую поддержку, обеспечивая практическую реализацию исследований в сельском хозяйстве.

Проект Малиша полностью совпадает с его интересом к системам кругового земледелия, которые оптимизируют использование всех доступных ресурсов, превращая несъедобные культуры в потребляемые продукты питания и удобрения. В таких системах животные обеспечивают поля питательными веществами, снижая потребность в химических удобрениях и сводя к минимуму конкуренцию между пищей и кормом.

Грант Sapere Aude не только означает признание инновационных исследований Малиша, но и представляет собой значительный шаг на пути к разработке сельскохозяйственных методов, которые являются одновременно продуктивными и экологически устойчивыми. Это исследование может заложить основу для будущих систем, в которых жвачные животные будут продолжать играть решающую роль в обеспечении высококачественными, безвредными для климата продуктами из круговых систем с минимальной конкуренцией за продовольствие.