Как ритейлеры могут стать лидерами в области здравоохранения и устойчивого развития?

В сложном мире продовольствия и устойчивого развития проблемы столь же масштабны, сколь и актуальны. Ритейлеры занимают центральное место в этой экосистеме, преодолевая разрыв между производителями продуктов питания и миллиардами потребителей по всему миру. Вопрос в том, как они могут обеспечить здоровье людей и планеты, не отставая при этом от быстро меняющихся требований рынка? По мнению ветерана устойчивого развития Майка Барри, ответ кроется в интеграции, инновациях и, прежде всего, простоте.

Барри, бывший глава отдела устойчивого развития в Marks & Spencer, вместе с соучредителями Али Морпет и Вероникой Моран запустил новое предприятие - Planeatry Alliance. Их цель? Помочь ритейлерам и продовольственным компаниям объединить здоровье и устойчивое развитие, чтобы то, что полезно для людей, было полезно и для планеты. "Как правило, диета, полезная для одного, полезна и для другого", - объясняет Барри. "Но мы верим, что 80% людей придут к концепции устойчивого питания... через призму здоровья человека".

Ритейлеры как привратники перемен  

Являясь сердцем пищевой промышленности, розничные сети ежегодно влияют на триллионы решений о покупке. Барри утверждает, что они играют решающую роль в том, чтобы облегчить потребителям выбор в пользу экологичных продуктов питания. "Вместо того чтобы просить вас сделать тысячи отдельных вариантов выбора продуктов питания в течение года, гораздо лучше, - говорит он, - если мы сможем работать с розничными сетями, чтобы упростить выбор на уровне корзины... мы позовем потребителя в путешествие вместе с нами".

Такой подход перекладывает бремя с потребителей, которые зачастую с трудом ориентируются в лабиринте этикеток продуктов питания, их углеродного следа и влияния на здоровье. Вместо этого ритейлеры могут использовать инструменты, основанные на данных, чтобы сделать лучший выбор для своих клиентов. Например, цифровые платформы могут позволить покупателям одним нажатием кнопки выбрать корзину с "низким содержанием углерода" или "низким содержанием соли", что избавит их от необходимости гадать о том, как сделать экологически чистые покупки.

Трещины в продовольственной системе  

Барри отмечает, что реформирование продовольственной системы представляет собой уникальную задачу. В отличие от энергетического сектора, в котором происходит четкий переход от ископаемого топлива к возобновляемым источникам энергии, или автомобильной промышленности, переходящей на электромобили, в продовольственном секторе нет единого, упорядоченного решения. "На нашей планете два миллиарда человек едят слишком много, миллиард - слишком мало. Треть всех выбросов парниковых газов приходится на всю пищевую систему", - отмечает он. "Семьдесят процентов вырубки лесов, 70% использования воды, 40% калорий, которые мы производим на планете, никогда не попадают в человеческий рот. Разве это не безумие?"

Роль технологий в трансформации  

Технологии, настаивает Барри, являются важнейшим инструментом. Хотя в пищевой промышленности, возможно, нет ни одной серебряной пули, цифровые инструменты могут обеспечить эффективность, прозрачность и вовлечение потребителей. Он указывает на две ключевые инновации. Первая и самая важная - это данные. Он указывает на Мондрабританской платформы, которая стандартизирует данные о воздействии на окружающую среду в розничной торговле, как потенциального игрока. Объединение данных всех ведущих супермаркетов может открыть невиданные ранее возможности для розничной торговли. Вторая технология, которую он считает преобразующей, - это цифровые двойники, которые позволяют пищевым компаниям моделировать сложные изменения, прежде чем внедрять их в реальном мире.

"С помощью цифрового двойника можно смоделировать реакцию на множество различных вмешательств, все из которых взаимодействуют друг с другом, а не рассматриваются по отдельности", - говорит он. "Цифровые двойники позволят пищевым компаниям моделировать сложные изменения, прежде чем делать на них ставку".

Делаем экологичный шопинг легким  

Одной из самых больших возможностей для ритейлеров является интеграция персонализации на основе искусственного интеллекта в онлайн-покупки продуктов питания. Барри представляет себе будущее, в котором покупатели смогут просто выбрать свои предпочтения в питании и экологичности - например, "низкоуглеводный" или "малосольный" - и автоматически скорректировать свой обычный список покупок в соответствии с этими целями. "Мы должны сделать так, чтобы им было очень просто участвовать в этом процессе", - утверждает он. "Это возможно только при наличии данных о каждом продукте, которые ИИ может использовать для выдачи ответа на уровне корзины".

Хотя ни один ритейлер еще не реализовал этот подход в масштабе, Барри считает его неизбежной эволюцией.

Vision for Planeatry Alliance  

Благодаря их совместному опыту в области питания, устойчивого развития и бизнес-стратегии, The Planeatry Alliance стремится предоставить ритейлерам и продовольственным компаниям инструменты, необходимые для преодоления разрыва между тем, что полезно для людей, и тем, что полезно для планеты. Главное, подчеркивает Барри, сделать так, чтобы выбор в пользу устойчивого развития не требовал усилий.

Для Барри и его команды успех заключается не в том, чтобы вырасти в огромную консалтинговую компанию, а в том, чтобы оказать ощутимое влияние на продовольственную систему. "Мы хотим, чтобы в будущем мы могли оглянуться назад и сказать... [мы оказали] огромное влияние на то, как работает продовольственная система".

Пока пищевая промышленность борется с многочисленными проблемами - от изменения климата до кризиса общественного здравоохранения - у розничных сетей есть уникальная возможность стать лидерами. Те, кто примет благосостояние, сочетающее здоровье и устойчивость, в качестве основной части своего бизнеса, не просто обеспечат будущее своей деятельности; они будут определять то, как мы питаемся, для будущих поколений.