आरहूस विश्वविद्यालय के शोधकर्ता एक अग्रणी परियोजना पर काम कर रहे हैं जो कृषि में गायों की भूमिका और जलवायु परिवर्तन पर उनके प्रभाव को समझने के हमारे तरीके में क्रांतिकारी बदलाव ला सकती है। एग्रोइकोलॉजी विभाग के सहायक प्रोफेसर कार्स्टन स्टीफन मालिश को गायों से मीथेन उत्सर्जन को कम करने के लिए टैनिन युक्त पौधों की क्षमता की जांच करने के लिए प्रतिष्ठित सैपेरे औड अनुदान से सम्मानित किया गया है।
मीथेन, एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस है, जिसका पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, यह CO28 की तुलना में वातावरण में गर्मी को रोकने में XNUMX गुना अधिक प्रभावी है। गायें, जुगाली करने वाले जानवर के रूप में, अपनी अनूठी पाचन प्रक्रियाओं के कारण मीथेन का पर्याप्त उत्सर्जन करती हैं। इस वास्तविकता ने उन्हें अक्सर कृषि क्षेत्र के भीतर जलवायु परिवर्तन में प्रमुख योगदानकर्ता के रूप में स्थान दिया है। हालाँकि, कृषि से गायों को हटाना कोई सीधा समाधान नहीं है, क्योंकि वे पारिस्थितिकी तंत्र और मानव पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, घास और अन्य गैर-खाद्य फसलों को डेयरी और मांस जैसे उपभोग्य उत्पादों में बदल देती हैं।
"कुछ लोग ऐसा सोचते हैं, लेकिन गाय वास्तव में हमारे पारिस्थितिकी तंत्र के साथ-साथ मानव पोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। जुगाली करने वाले जानवर ही एकमात्र ऐसे जानवर हैं जो घास और अन्य फसलें खा सकते हैं जिन्हें हम मनुष्य नहीं खा सकते हैं और उन्हें ऐसे उत्पादों में बदल सकते हैं जिन्हें हम खा सकते हैं। यह पनीर, डेयरी उत्पाद और मांस हो सकता है," मालीश बताते हैं। सपेरे औड डीएफएफ रिसर्च लीडर प्रोग्राम के तहत इंडिपेंडेंट रिसर्च फंड डेनमार्क द्वारा वित्त पोषित उनके शोध का उद्देश्य इन लाभों को बनाए रखते हुए पर्यावरणीय प्रभाव को संबोधित करना है।
चरागाहों पर चरने वाली गायों को केंद्र बिंदु बनाकर किए गए इस नए शोध में विशेष रूप से उन बहु-प्रजाति घास के मैदानों पर ज़ोर दिया जाएगा जिनमें टैनिन से भरपूर पौधे जैसे सलाद बर्नेट ( सैंगुइसोर्बा माइनर ) और बिग ट्रेफ़ोइल ( लोटस पेडुनकुलेटस ) शामिल हैं। उम्मीद है कि इन पौधों को गायों के आहार में शामिल करने से मिट्टी के सूक्ष्मजीवों और गायों के पाचन तंत्र के साथ परस्पर क्रिया करके मीथेन उत्सर्जन को कम किया जा सकेगा। एक अन्य संभावित लाभ यह है कि इससे मिट्टी में कार्बन भंडारण बढ़ेगा, जिससे मीथेन उत्सर्जन और कार्बन पृथक्करण के बीच संतुलन बनाने में मदद मिलेगी।
"आप गायों को खलिहान में रख सकते हैं, उन्हें अन्य चीजों के अलावा अनाज खिला सकते हैं, जिसका इस्तेमाल हम इंसानों के खाने के तौर पर किया जा सकता है। दूसरी ओर, चरागाह पर गायें कुछ ऐसा खाती हैं जो हम इंसान नहीं खा सकते, और साथ ही वे घास के मैदानों के लिए मूल्य पैदा करती हैं, क्योंकि वे वातावरण से कार्बन की महत्वपूर्ण मात्रा को हटाती हैं और इसे भूमिगत रूप से संग्रहीत करती हैं," मालीश कहते हैं। इसका उद्देश्य अधिक जलवायु-अनुकूल और शायद जलवायु-तटस्थ दूध उत्पादन में योगदान देना है।
शोध परियोजना को अलग-थलग करके नहीं चलाया जाएगा। मालीश ने आरहूस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अलावा, वगेनिंगन विश्वविद्यालय, तुर्कू विश्वविद्यालय, ईटीएच ज्यूरिख और फिनलैंड के ल्यूक के सहयोगियों को शामिल करते हुए एक मजबूत अंतरराष्ट्रीय टीम बनाई है। अंतरराष्ट्रीय सहयोग से प्रयोगों को विभिन्न देशों में संचालित करने की अनुमति मिलेगी, जिससे परिणामों पर एक व्यापक और अधिक विविध दृष्टिकोण मिलेगा।
"इन परिणामों का उपयोग डेनमार्क के अलावा कई और देशों में किया जा सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम अन्य शोध संस्थानों को भी इसमें शामिल करें। एक और लाभ यह है कि विभिन्न भागीदारों के पास टैनिन युक्त पौधों, आनुवंशिकी, मिट्टी और जैव रसायन के विशेषज्ञों के बारे में बहुत अधिक ज्ञान है, जिसका हम बहुत लाभ उठा सकते हैं," मालीश कहते हैं।
उन्होंने आरहूस विश्वविद्यालय के कृषि पारिस्थितिकी विभाग से मिले सहयोग की भी सराहना की, जिसमें विभिन्न स्तरों पर कृषि प्रणालियों की समस्याओं को संबोधित करने में इसकी उत्कृष्टता पर प्रकाश डाला गया। विभाग के शोध अनुभाग, जिसमें "कृषि प्रणालियाँ और स्थिरता" और नव स्थापित लैंडक्राफ्ट सेंटर शामिल हैं, यह सुनिश्चित करते हुए महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करते हैं कि शोध से व्यावहारिक कृषि पद्धतियाँ प्राप्त हों।
मालीश की परियोजना सर्कुलर फार्मिंग सिस्टम में उनकी रुचि के साथ सहज रूप से मेल खाती है, जो गैर-खाद्य फसलों को उपभोग योग्य भोजन और उर्वरक में बदलकर सभी उपलब्ध संसाधनों के उपयोग को अनुकूलित करती है। ऐसी प्रणालियों में, जानवर खेतों के लिए पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिससे रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता कम हो जाती है और भोजन और चारे के बीच प्रतिस्पर्धा कम हो जाती है।
सैपेरे औड अनुदान न केवल मालीश के अभिनव अनुसंधान को मान्यता प्रदान करता है, बल्कि उत्पादक और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ कृषि पद्धतियों को विकसित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम भी दर्शाता है। यह अनुसंधान भविष्य की प्रणालियों के लिए आधार तैयार कर सकता है, जहाँ जुगाली करने वाले पशु न्यूनतम खाद्य प्रतिस्पर्धा के साथ परिपत्र प्रणालियों से उच्च गुणवत्ता वाले, जलवायु के अनुकूल उत्पाद प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते रहेंगे।
